alergen

Secara amnya, di negara-negara membangun, pengguna merasakan makanan sengaja dicampur dengan bahan lain dan terdedah kepada kesan buruk makanan tersebut. Secara semula jadi, keadaan ini membahayakan kesihatan pengguna dan menyebabkan kerosakan ekonomi. Penggunaan bahan tambahan makanan semakin meningkat untuk menipu pengguna dengan idea untuk memperoleh lebih banyak komersial, apalagi, amalan tidak bersih sering digunakan. Risiko yang timbul dari penipuan bahan makanan dengan cara ini telah mencapai tahap yang membimbangkan.

Bahan tambahan ini merangkumi bahan yang menyebabkan alahan pada manusia. Tidak seperti intoleransi makanan, sistem kekebalan tubuh seseorang terhadap alahan makanan salah mengenal pasti protein tertentu dalam makanan sebagai berbahaya.

Alergi makanan adalah keadaan di mana item makanan tertentu mencetuskan tindak balas imun yang tidak normal. Ini disebabkan oleh sistem imun seseorang yang salah mengiktiraf beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya. Dalam kes ini, tubuh mengambil beberapa langkah perlindungan, seperti melepaskan bahan kimia tertentu yang menyebabkan keradangan. Orang yang mengalami alahan makanan menyebabkan reaksi alergi di dalam badan mereka, walaupun mereka terkena sedikit masalah. Reaksi ini nyata seperti pembengkakan mulut, lidah atau wajah, kesukaran bernafas, tekanan darah rendah, muntah, cirit-birit, dan ruam gatal. Beberapa kejadian juga membawa maut.

Peraturan maklumat makanan yang berlaku di negara-negara Kesatuan Eropah menghendaki perniagaan makanan memberikan maklumat mengenai bahan alergenik yang digunakan dalam makanan bungkusan yang mereka jual atau sediakan. Dalam peraturan perundangan tersebut, 14 item makanan yang ditentukan alergenik telah diumumkan. Bahan-bahan ini adalah: saderi, biji-bijian yang mengandung gluten, krustasea, telur, ikan, lupin, susu inet, moluska, mustard, kacang hazel, kacang tanah, biji wijen, kedelai dan sulfur dioksida (atau sulfit).

Perkhidmatan ujian alergen juga disediakan oleh organisasi kami dalam skop perkhidmatan pengujian produk makanan.