Penyeliaan Kualiti

Kualiti makanan adalah ciri kualiti bahan makanan yang dapat diterima oleh pengguna. Ini adalah sifat seperti ukuran, bentuk, warna, ciri penampilan seperti kecerahan dan konsistensi, faktor luaran seperti tekstur dan rasa, standard, dan faktor kimia, fizikal dan mikrob. Kualiti adalah sifat atau gabungan sifat yang penting dalam menentukan tahap penerimaan sesuatu makanan oleh pengguna. Kualiti adalah ukuran tahap kecemerlangan atau penerimaan pengguna.

Bahan makanan mempunyai sifat yang dapat diukur dengan kaedah sensori, fizikal, kimia atau mikrobiologi. Walaupun beberapa ciri ini mudah dirasakan, ada juga yang tidak mudah dirasakan. Oleh itu, memahami ciri kualiti dan mengetahui alat pengukuran yang sesuai adalah mustahak untuk kawalan kualiti dan jaminan kualiti makanan.

Komponen penting dalam kualiti makanan adalah keselamatan makanan, sifat sensori dan nilai pemakanan. Keselamatan makanan adalah syarat asas kualiti makanan. Keselamatan makanan bermaksud ketiadaan racun yang boleh membahayakan bahan makanan atau kehadirannya pada tahap yang dapat diterima dan selamat. Bersama keselamatan, ciri kualiti juga sifat seperti penampilan, warna, tekstur, rasa, dan nilai pemakanan. Nilai pemakanan adalah ciri yang kini diterima oleh pengguna sebagai ciri kualiti.

Makanan yang selamat adalah makanan yang tidak berbahaya. Bahaya adalah keupayaan sesuatu untuk mendatangkan bahaya. Tujuan keselamatan makanan adalah melindungi dari bahaya mikroba, kimia dan fizikal dan pencemaran yang mungkin terjadi pada semua tahap pengeluaran makanan, termasuk pembekalan, pengangkutan, penyimpanan dan pemprosesan bahan mentah. Penyakit bawaan makanan atau keracunan makanan disebabkan oleh memakan makanan yang tercemar bakteria patogen, racun atau parasit. Makanan menjadi berbahaya kerana pencemaran. Pencemaran adalah kehadiran bahan berbahaya atau mikroorganisma yang tidak diingini dalam makanan.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan pengawasan yang berkualiti dalam ruang lingkup perkhidmatan pengawasan produk makanan dan memastikan bahawa perniagaan menghasilkan produk makanan yang sihat, boleh dipercayai dan berkualiti.e menyokong.