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La conservación de los alimentos es importante para ofrecer al consumidor un producto libre de microorganismos patógenos. Por otro lado, se aplican varios métodos para prevenir el deterioro de los productos alimenticios y extender su vida útil. La vida útil se define como el tiempo que tarda un producto en volverse inaceptable para el consumo. El deterioro de los alimentos provoca la pérdida de características de calidad, incluido el sabor, la textura, el color y otras propiedades sensoriales. Durante el deterioro de los alimentos, la calidad nutricional también se ve afectada. Los factores físicos, biológicos, microbiológicos, químicos y bioquímicos provocan el deterioro de los alimentos. Los métodos de conservación deben aplicarse lo antes posible en la línea de producción de alimentos y procesarse adecuadamente antes de procesar alimentos vegetales o animales.
Las técnicas de procesamiento a menudo se basan en métodos y materiales de embalaje adecuados para garantizar la continuidad de la protección. El almacenamiento, el transporte, la venta al por menor y el procesamiento de alimentos procesados para el consumidor también están estrechamente relacionados con la conservación de los alimentos.
La elección de métodos y procesos para la conservación de alimentos depende de factores específicos del alimento, microorganismos patógenos comunes y de descomposición, y costo.
En definitiva, la conservación de los alimentos abarca todas las medidas adoptadas para preservar la calidad de los alimentos el mayor tiempo posible y garantizar la ausencia de microorganismos patógenos. Por ello, con el fin de extender la vida útil del producto con métodos de conservación de alimentos, se aplican métodos que protegerán la calidad del producto y evitarán el desarrollo y acción de microorganismos.
La vida útil de los productos alimenticios es una característica importante tanto para los fabricantes como para los consumidores. Se evalúa la vida útil de los alimentos.La seguridad es el factor más importante a la hora de calcular. A esto le sigue la calidad, incluidas las propiedades físicas, químicas y sensoriales. Los estudios de vida útil proporcionan información importante a los fabricantes y consumidores para garantizar un producto de alta calidad durante el período de almacenamiento.
Nuestra organización también brinda servicios de prueba de vida útil a empresas dentro del alcance de los servicios de prueba de productos alimenticios.
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