Copyright © 2020 Laboratorio EUROLAB Inc. Reservados todos los derechos.
El análisis sensorial de los alimentos es el uso de los sentidos humanos, como el gusto, el sabor y la sensación de textura, para analizar objetivamente los alimentos. El análisis sensorial es importante para determinar la calidad del producto, así como para la resolución de problemas o los estudios de desarrollo de nuevos productos.
El método de análisis sensorial es una disciplina científica que se utiliza para analizar las respuestas a los estímulos percibidos por los sentidos como la vista, el olfato, el tacto y el gusto. El análisis sensorial es una herramienta vital para la industria alimentaria y se utiliza en una variedad de aplicaciones, desde el desarrollo de nuevos productos hasta el control de calidad, desde la seguridad alimentaria hasta la resolución de problemas.
En resumen, la evaluación sensorial utiliza métodos de prueba personales que brindan información sobre cómo se perciben los alimentos a través de los sentidos. La importancia de la percepción sensorial para determinar la calidad de los alimentos recibe un gran apoyo en la industria alimentaria. Como otras disciplinas cuantitativas, el método de evaluación sensorial intenta realizar mediciones precisas y exactas. Sin embargo, los estudios de evaluación sensorial plantean algunas dificultades, ya que los datos se recopilan de personas muy diferentes. Por tanto, el análisis sensorial debe estar respaldado por técnicas estadísticas. Aunque los principios básicos de la percepción y el juicio humanos son importantes, las decisiones Es confiable siempre que esté respaldado por métodos científicos.
El análisis sensorial es una de las herramientas que utilizan las empresas para comprender sus mercados objetivo, definir conceptos de productos, facilitar el desarrollo de fórmulas, resolver problemas de calidad y garantizar una larga vida útil. Los análisis sensoriales son esenciales para caracterizar la apariencia, aroma, sabor y textura de los alimentos y para establecer y evaluar estándares de desempeño.
El objetivo de los estudios de análisis sensorial es establecer un equilibrio realista entre los métodos sensoriales e instrumentales y gestionar el proceso sensorial de manera eficaz para que los resultados sean significativos. Pero el problema real es lidiar con las personas y su variabilidad.
Nuestra organización también proporciona servicios de análisis sensorial dentro del alcance de los servicios de prueba de productos alimenticios.
Para obtener una cita, obtener información más detallada o solicitar una evaluación, puede solicitarnos que completemos nuestro formulario y lo contactemos.
Nuestra organización opera de manera independiente e imparcial, aprobada a nivel nacional e internacional, con el fin de incrementar la calidad del producto de las empresas y prevenir posibles riesgos comerciales en el comercio internacional. Proporciona servicios de auditoría, vigilancia, inspección, pruebas, medición y análisis para empresas de todos los sectores y tamaños, evalúa, informa y documenta.
