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Pruebas de alimentos

La nutrición es una parte esencial de la vida humana. Una dieta equilibrada y deliciosa es importante para la salud. Por ello, es fundamental consumir de alta calidad así como conocer muy bien los alimentos. Este es el tema del análisis de alimentos y es un conjunto de procesos desde la composición química de los alimentos hasta su interacción con el organismo humano e incluso su interacción con los envases.

Pruebas de alimentos

Las pruebas de alimentos se centran en la composición química de los alimentos, sus efectos en el cuerpo, los valores alimentarios y calóricos, las propiedades físicas, las propiedades químicas, las propiedades fisiológicas y las posibles sustancias químicas y contaminantes. Se toman muchas acciones durante estas pruebas y análisis.

La primera y más obvia importancia de las pruebas alimentarias es garantizar la seguridad de los alimentos. Conocer la composición exacta de los alimentos da una idea de las alergias u otras contraindicaciones de consumo. Además de evaluar el ingrediente alimentario, esto es parte del control de calidad de rutina que controla las diversas etapas del procesamiento de una materia prima alimentaria desde el momento en que llega al fabricante. El control es fundamental para garantizar tanto la calidad como la seguridad. El análisis de alimentos asegura que todos los procesos se llevan a cabo de acuerdo con la normativa legal y las normas nacionales e internacionales.

Con las aplicaciones de análisis de alimentos, los consumidores tienen toda la información sobre los alimentos consumidos para evitar alergias y ayudar a la composición de las dietas. Además, el deber oficial del estado es proteger la salud de la sociedad. Para ello, debe garantizar la calidad de los alimentos y el mejor funcionamiento posible de la industria alimentaria.

En los alimentos, las células están formadas por pequeñas moléculas en forma de agua, iones como sodio y magnesio y muchas moléculas orgánicas. Hay cuatro tipos importantes de moléculas orgánicas en los organismos vivos: proteínas, carbohidratos (azúcares y almidones), lípidos (grasas) y ácidos nucleicos. De estos, las proteínas, los carbohidratos y las grasas funcionan como nutrientes en los alimentos consumidos.

El tema de la seguridad alimentaria es ahora un tema importante en todo el mundo, con su dimensión económica y de salud pública. El aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos afecta a las personas en términos sanitarios, económicos y sociales. Las biotoxinas, los contaminantes químicos, las micotoxinas, los peligros microbiológicos y los aditivos alimentarios en los alimentos por encima de determinados valores límite hacen que los alimentos sean perjudiciales para la salud humana.

Los principales servicios de análisis de alimentos que brinda nuestra organización son:

  • Normas de seguridad alimentaria
  • Microbiología
  • Vida útil
  • alérgenos
  • Restos
  • Contaminantes
  • Envasado de alimentos
  • Organismos genéticamente modificados (OMG)
  • Análisis de miel
  • Análisis sensorial

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