Certificación GLOBAL GAP

La certificación GLOBAL GAP es un programa y una referencia global diseñado para las buenas prácticas agrícolas. El programa generalmente se basa en los siguientes principios:

• Seguridad alimentaria (se deben aplicar los principios del método de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP)
• Protección ambiental (se deben implementar regulaciones diseñadas para minimizar los efectos negativos del ambiente de producción agrícola)
• Garantizar la salud, la seguridad y el bienestar en el trabajo (criterios de seguridad y salud en el trabajo en las explotaciones y mayor responsabilidad y sensibilidad hacia los temas sociales)
• Bienestar animal (las granjas deben cumplir con las regulaciones de bienestar animal)

Los consumidores están cada vez más preocupados por el origen y el proceso de desarrollo de los productos que compran. El certificado GLOBAL GAP garantiza a los consumidores que el producto alimenticio cumple con sus expectativas y logra seguridad y reconocimiento en los mercados internacionales.

El acrónimo GAP es un acrónimo derivado de la expresión Buenas Prácticas Agrícolas, que significa buenas prácticas agrícolas. GAP tiene como objetivo reducir los peligros biológicos o químicos y físicos, como virus o bacterias, de las prácticas de producción y recolección. El peligro más común en los alimentos es microbiológico. Además de varios virus, bacterias como E. coli, Salmonella spp y Listeria representan un riesgo en los productos alimenticios. Además, los residuos de pesticidas y herbicidas crean peligros químicos. Las empresas de fabricación que siguen los procedimientos GAP minimizan el riesgo de que estos peligros entren en los productos alimenticios.

Las auditorías de GAP son importantes a este respecto. Estas auditorías realizadas por organizaciones acreditadas son requeridas por la mayoría de las empresas minoristas a gran escala. Estas auditorías se llevan a cabo en el marco de GLOBAL GAP y SQF.

Las empresas siguen los estándares aprobados por la Global Food Safety Initiative, una organización que estandariza las auditorías de seguridad alimentaria en todo el mundo, y esto utiliza criterios.

Nuestra organización también proporciona servicios de certificación GLOBAL GAP a empresas dentro del alcance de los servicios de auditoría y certificación de sistemas.